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企業(yè)食堂承包報(bào)價(jià)方案應(yīng)包括：
1.原材料成本和采購(gòu)渠道分析，如大米、蔬菜等食材的進(jìn)貨價(jià)格及來(lái)源穩(wěn)定性。確保食品的新鮮度和口感的同時(shí)降低企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)詳細(xì)說(shuō)明對(duì)供應(yīng)商的管理方式以及質(zhì)量檢驗(yàn)措施（例如定期或不定期的質(zhì)量抽檢），以保障食品安全和質(zhì)量。此外還需要考慮人工費(fèi)用和管理費(fèi)用的分?jǐn)倖?wèn)題(比如廚師和服務(wù)員)，以確保服務(wù)質(zhì)量和效率的前提下控制企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本的上升趨勢(shì);需要明確提出服務(wù)的具體內(nèi)容,并就服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行承諾與保證)。

事業(yè)單位食堂承包是指將單位內(nèi)部的餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)外包給的食品配送公司或餐廳經(jīng)營(yíng)企業(yè)，由其負(fù)責(zé)提供全日制的飲食服務(wù)和相應(yīng)的管理活動(dòng)。
首先需要注意的是這種方式的費(fèi)用開(kāi)支增加：?jiǎn)挝坏母黜?xiàng)規(guī)定及要求也將會(huì)被服務(wù)商所接收；工作量可能也會(huì)隨之而提高（假如原來(lái)的餐譜內(nèi)容復(fù)雜且多樣的話）。具體操作上要注意員工對(duì)于伙食費(fèi)用的支付方式和標(biāo)準(zhǔn)等要進(jìn)行重新調(diào)整并公布出來(lái)，對(duì)不合理的部分要及時(shí)的進(jìn)行調(diào)整和完善避免引起影響.該方式適用人群較廣,多數(shù)事業(yè)型、行政型的機(jī)關(guān)部門(mén)均可以采用此模式來(lái)運(yùn)營(yíng)自己的內(nèi)部膳食生活從而解決工作人員就餐問(wèn)題以外的一些特殊目的和相關(guān)需求等活動(dòng)。

企業(yè)食堂是員工在工作中的重要補(bǔ)給站，一個(gè)好的就餐環(huán)境不僅能提高員工的士氣和效率，還能為企業(yè)帶來(lái)更多的效益。以下是企業(yè)在管理自己的餐飲服務(wù)時(shí)需要注意的事項(xiàng)：
1.食品衛(wèi)生安全問(wèn)題是的關(guān)注點(diǎn)之一?！懊褚允碁樘臁保坏┌l(fā)生食品安全事故將嚴(yán)重影響企業(yè)的聲譽(yù)并可能導(dǎo)致法律等問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)應(yīng)立即向當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心報(bào)告。”此外，“食物”等可能嚴(yán)重危害職工健康的事件應(yīng)上報(bào)上級(jí)部門(mén)并進(jìn)行備案處理；對(duì)造成重大責(zé)任事件的要追究相關(guān)人員的職責(zé)”。同時(shí)建立嚴(yán)格的采購(gòu)制度、驗(yàn)收制度和保管支付分離的核算管理制度及登記保存?zhèn)洳橹频鹊取?。?dāng)然這些制度的制定與實(shí)施需要人員進(jìn)行指導(dǎo)才能確保效果更好！如果缺乏相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)或者信任度不高的話可以考慮請(qǐng)的第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管比如成立專門(mén)的“膳食科”；其次針對(duì)目前較為流行的采取主動(dòng)接種防患于未然也是非常必要的！”強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)就是對(duì)于冷藏環(huán)節(jié)的管理一定要嚴(yán)格把控不能讓不符合要求的食材進(jìn)入廚房否則會(huì)造成很大的損失”！因此我們需要從抓起保證所有菜品都符合標(biāo)準(zhǔn)再送到餐桌供大家享用~這樣才能讓大家吃得安心嘛！"