預(yù)制調(diào)理食品是一種預(yù)先加工好的預(yù)熟化或半成品食物，通常在冷凍狀態(tài)下銷售。它們可以在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)解凍和烹飪食用，非常方便快捷。這類產(chǎn)品包括各種肉類餡餅、肉丸子等葷菜類，以及醬鹵雞腿、香腸等素食齋品，品類豐富多樣深受消費(fèi)者喜愛。
1.優(yōu)點(diǎn)：預(yù)制調(diào)理食品優(yōu)勢就是簡單快速而且省時(shí)省力，適合忙碌的現(xiàn)代人；另外價(jià)格相對新鮮食材較低，是許多人的優(yōu)選之一。此外，食品安全和質(zhì)量得到廠家嚴(yán)格控制，并且在運(yùn)輸過程中有冰塊保持低溫，可以保證口感不變質(zhì)。2.使用注意事項(xiàng)：盡管預(yù)制調(diào)理食品很便利，但在使用前需要查看保質(zhì)期和保存條件等信息；一些含有添加劑防腐劑的產(chǎn)品也需要適量攝入;就是要煮熟煮透再吃以確保營養(yǎng)與健康?？偟膩碚f,這些美食既美味又便捷,但也要注意適度享用
半成品菜的發(fā)展前景是十分廣闊的。隨著生活節(jié)奏加快，人們的時(shí)間觀念加強(qiáng)，點(diǎn)外賣、送外賣的食品行業(yè)正在飛速發(fā)展；同時(shí)，“懶系”經(jīng)濟(jì)也在崛起：預(yù)制半成餐抓住了這部分人的需求。此外,由于烹飪技能相對較低和人們對健康要求的提高,易于清洗、調(diào)味均勻且可大量使用的包裝鹽脆筍等新興綠色原料也得到了廣泛的應(yīng)用.因此可以看出該行業(yè)的市場潛力巨大并且增長勢頭強(qiáng)勁.。
速食食品可以分為以下幾類：
1.方便面和米線等中式快餐，這類產(chǎn)品在中國市場受歡迎，因?yàn)榭谖敦S富且價(jià)格適中；
2.即時(shí)性罐頭（比如午餐肉），它們通常在野外生存或者應(yīng)急情況下使用，保存時(shí)間長是其主要優(yōu)點(diǎn)之一；
3.高纖維即沖糊粉團(tuán)狀制品，其具有高纖維素含量及較低的卡路里，例如麥片、蛋白棒；還有飲料及其他調(diào)味料系列以及營養(yǎng)餐羹類的發(fā)酵植物型淀粉食物；另外就是熟制速凍果蔬及其改品，像常見的冷凍甜玉米粒也是屬于此類產(chǎn)品的范疇之內(nèi)。
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