國(guó)人的主食為谷物，是熱能的主要來(lái)源，應(yīng)占食物熱能的百分之60左右。由于各種谷物中所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過(guò)稻加工的食品雖然口味較好，但營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對(duì)于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少，可根據(jù)活動(dòng)量而有所不同。一般以400克一600克為宜。其余熱能由魚(yú)、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，否則將引起體重超重。
（一）在盛餐前，要確保容器中的衛(wèi)生干凈，容器內(nèi)外的表面要干凈衛(wèi)生，無(wú)油痕、無(wú)飯?jiān)?/p>
?。ǘ?duì)損壞了的或是有缺口的盛餐容器要進(jìn)行及時(shí)更換。
?。ㄈ╉殞⑹⒉腿萜髡R平整碼的放在周轉(zhuǎn)筐（桶）內(nèi)，不擠壓、不側(cè)放。
（四）主食（湯）的周轉(zhuǎn)筐（桶）與盛放盛餐容器為食品用，有著保溫的功能，周轉(zhuǎn)筐（桶）應(yīng)無(wú)油痕，保持衛(wèi)生干凈。
?。ㄎ澹┰诿看斡貌椭?，回收后的餐具需要進(jìn)行及時(shí)的清洗與消毒，同時(shí)要設(shè)有專(zhuān)間來(lái)堆放，對(duì)下次配餐時(shí)安全使用更加的方便。
?。┰诿看伟徇\(yùn)時(shí)，對(duì)已裝好餐的周轉(zhuǎn)筐（桶）要輕拿輕放，避免出現(xiàn)重置地、隨意碰撞等影響食品衛(wèi)生的情況行為出現(xiàn)。
工廠配餐在現(xiàn)代工業(yè)化的生產(chǎn)中具有重要的意義和作用。以下是一些工廠配餐的作用：
提供營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食：工廠配餐可以根據(jù)工人的年齡、性別、工作強(qiáng)度等因素，提供營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食，滿(mǎn)足工人的營(yíng)養(yǎng)需求，提高工人的身體健康水平。
提高工作效率：合理的膳食安排可以提高工人的工作效率和生產(chǎn)質(zhì)量。例如，對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的工人，提供高熱量的食物可以維持其體力；對(duì)于從事腦力勞動(dòng)的工人，提供富含蛋白質(zhì)和維生素的食物可以增強(qiáng)其思維能力。
降低成本：工廠配餐可以批量采購(gòu)食材，降低采購(gòu)成本，同時(shí)可以合理安排食材的使用，減少浪費(fèi)和損失，從而降低整體生產(chǎn)成本。
提高員工滿(mǎn)意度：提供美味可口的飯菜可以提高員工的滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度，減少員工的流動(dòng)率，提高企業(yè)的穩(wěn)定性。
總之，工廠配餐對(duì)于提高工人的身體健康水平、提高工作效率、降低成本、提高員工滿(mǎn)意度等方面都具有重要的作用。
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