早配即早上7點(diǎn)左右給客戶配送到位，早早配即為早上6點(diǎn)左右給客戶配送到位，因?yàn)樵缟喜皇巧习喔叻迤?，所以不堵?chē)，早上配送蔬菜可以大大提升配送的時(shí)效性，如果沒(méi)有意外情況的發(fā)生，一般不會(huì)因?yàn)槎萝?chē)造成遲到。一般為客戶做蔬菜配送不單單是一個(gè)客戶，會(huì)一車(chē)帶走多個(gè)客戶的蔬菜，那么就應(yīng)該合理安排配送路線，減少配送所需要的時(shí)間，以免時(shí)間長(zhǎng)蔬菜不新鮮。
不管是客戶將訂單發(fā)送給客戶開(kāi)發(fā)經(jīng)理還是給蔬菜配送機(jī)構(gòu)的送貨部門(mén)，都需要與客戶喝對(duì)訂單上的品相，如果有問(wèn)題及時(shí)溝通，以免早晨時(shí)間緊張時(shí)再溝通會(huì)比較浪費(fèi)時(shí)間。
在處理這一城市“”上，一些國(guó)家經(jīng)過(guò)幾十年的摸索，闖出了一條比較成功的道路，其一些做法值得我國(guó)借鑒。餐廚廢油回收主要經(jīng)過(guò)兩個(gè)步驟。在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機(jī)”。
，人們需要進(jìn)行初次篩選，先將那些肉渣、菜葉之類(lèi)不太油膩的食物，通過(guò)這個(gè)機(jī)器直接打碎后從下水道排出；
第二，那些油分含量高的食物不能放入粉碎機(jī)，而是需要專(zhuān)門(mén)收集起來(lái)，倒入垃圾桶里，等待專(zhuān)門(mén)的公司前來(lái)回收。這些公司必須取得衛(wèi)生和頒發(fā)的經(jīng)營(yíng)許可證，并擁有的運(yùn)輸、回收及加工設(shè)備。這樣，進(jìn)入地溝的油本來(lái)就不多，而從地溝里撈油并進(jìn)行加工是一件勞動(dòng)量很大的事情。
預(yù)制有技巧:菜品套著做提前預(yù)制菜品已經(jīng)是很多酒店都在使用的方法了。
食堂承包但是如何更地管理好這項(xiàng)工作呢?一種方法,那就是菜品的主料和輔料分別預(yù)制,然后再套著制作菜肴.這樣說(shuō)可能不太明白,舉個(gè)例子,比如說(shuō)牛腩菜,酒店銷(xiāo)售的牛腩菜品種非常多樣,比如番茄燉牛腩、蘿卜煮牛腩等。
單位食堂承包中食堂燃?xì)獍踩话闶程檬褂玫娜細(xì)獯笾路譃榛騼煞N。
或兩種燃?xì)鈮毫Σ煌?，但都具有、等特點(diǎn)，因此，使用上述兩種燃?xì)鈺r(shí)要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和使用、存放要求，必須執(zhí)行：完善規(guī)章、狠抓落實(shí)、專(zhuān)人負(fù)責(zé)、通風(fēng)防爆、定期檢測(cè)等規(guī)章制度。
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