大數(shù)據(jù)時(shí)代的蔬菜配送食堂承包的發(fā)展趨勢
如今我們正面臨著大數(shù)據(jù)生活，舉個(gè)例子，當(dāng)你早晨醒來的時(shí)候，你預(yù)定的早餐已經(jīng)通過物流到達(dá)你的餐桌，出了門口一輛提前預(yù)定的出租車等著你，上班時(shí)間你通過手機(jī)里邊的服務(wù)app查看你小區(qū)的情況，下午回到家你提前訂制的蔬菜和水果送到了家門口。互聯(lián)網(wǎng)正一步步影響我們的生活。
在新的智能時(shí)代，食堂承包和蔬菜配送會有什么樣的發(fā)展趨勢
隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活節(jié)奏加快，蔬菜配送成了一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)模式。蔬菜配送是先進(jìn)的社會化流通機(jī)制和的現(xiàn)代化物流的有效結(jié)合。目前尤其是沿海地區(qū)，蔬菜配送服務(wù)業(yè)發(fā)展較快，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模效應(yīng)。對蔬菜配送和食堂承包行業(yè)而言規(guī)模至關(guān)重要，只有實(shí)現(xiàn)了規(guī)模效應(yīng)才能取得更大的市場。
淺析快餐配送中心多種配送操作模式優(yōu)缺點(diǎn)
盒飯配送模式優(yōu)點(diǎn)：由于是盒飯分裝，分打損耗較小，成本控制較好;半封閉包裝，安全性及避免二次污染都優(yōu)與現(xiàn)場分打；送餐快捷方便；盒飯配送模式缺點(diǎn)：對于長期企業(yè)客戶容易對盒飯方案，滿意度比較低;經(jīng)過較長的保溫配送，餐品質(zhì)量與口味與店面有明顯劣勢；由于產(chǎn)品生命周期只有4小時(shí)，所以一代送出賣不掉的只有報(bào)損，損耗較大。適用于小型單量的企業(yè)訂餐、學(xué)校營養(yǎng)餐，展會餐和臨時(shí)性共餐項(xiàng)目?？觳团渌椭行姆植团洳湍Ｊ?，流程：客戶提前預(yù)定→計(jì)劃制作→計(jì)劃分裝→配送→前場外服→分打控制→收餐→前場評估→清洗餐具。
淺析快餐配送中心多種配送操作模式優(yōu)缺點(diǎn)
分餐快餐配送模式優(yōu)點(diǎn)：現(xiàn)場分餐口味質(zhì)量佳，客戶滿意率高。熟制后更短分裝時(shí)間配送出餐時(shí)間快。因?yàn)槭乾F(xiàn)場分打，通過現(xiàn)場分打管控，抗人員波動能力強(qiáng)。品相、口味明顯優(yōu)于盒飯模式。分餐配餐模式缺點(diǎn)：分打損耗比盒飯配餐模式快;計(jì)劃量往往使用實(shí)際量+安全量的模式，計(jì)劃損耗管控強(qiáng)度大。適用于適用于高餐標(biāo)，同時(shí)有一定人員基數(shù)的大型企業(yè)或公司。
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