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食堂承包具備的良好成長(zhǎng)性和盈利性

在市場(chǎng)方面，中國(guó)的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)。由于人口眾多和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在民以食為天的文化背景下，中國(guó)已經(jīng)成為世界上食堂承包市場(chǎng)。

從國(guó)家政策和社會(huì)大環(huán)境來(lái)看，食堂承包已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時(shí)期。一方面由于食堂承包是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要作用。另一方面，食堂承包還是農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)產(chǎn)品（豬肉、羊肉、蔬菜、米、面、油）直接的途徑，是增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要行業(yè)，所以國(guó)家在稅收、產(chǎn)業(yè)政策上給予了大力傾斜。

天津?qū)W校食堂承包為您分析哪些食物是不能同時(shí)吃

今天由我們天津?qū)W校食堂承包來(lái)為大家說(shuō)一說(shuō)哪些食物是不能同時(shí)吃的，天津?qū)W校食堂承包為了您的健康特意分析如下：

天津?qū)W校食堂承包提示1、土豆燒牛肉

土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

天津?qū)W校食堂承包提示2、小蔥拌豆腐

小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。

天津?qū)W校食堂承包提示3、豆?jié){沖雞蛋

豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

談食堂衛(wèi)生管理需要注意的幾個(gè)方面

在當(dāng)今社會(huì)，很多企業(yè)的食堂都承包出去，由承包的公司負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理。但是，企業(yè)對(duì)學(xué)校食堂承包公司要求非常高，尤其是在衛(wèi)生方面就更是要求嚴(yán)格。那么在管理食堂衛(wèi)生的時(shí)候到底需要關(guān)注哪些注意事項(xiàng)呢？下面就和大家一起來(lái)分享一下。

食堂衛(wèi)生管理之食品衛(wèi)生，菜一般都是定量采購(gòu)，當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天即食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉；食用時(shí)，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認(rèn)真清洗直至白凈無(wú)暇才能進(jìn)蒸柜。肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)等食物要保持新鮮；菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；生食和熟食不能放在一起，要分開(kāi)放置，熟食要有專(zhuān)門(mén)的廚具安放；剩食品必須要進(jìn)入雪藏柜或保鮮柜冷藏；沒(méi)有賣(mài)完的的食品不得再售賣(mài)，要及時(shí)的清理；不同的食物要分類(lèi)放置，不得混合；包裝食品必須標(biāo)識(shí)清楚。食堂衛(wèi)生管理之餐廳衛(wèi)生，保持地面整潔，無(wú)積水；及時(shí)清理桌椅，保證其干凈無(wú)塵；定期清潔室內(nèi)墻壁和門(mén)窗；每周至少兩次大掃除，盡量要用清潔劑清打掃房間，盡量做到餐廳內(nèi)無(wú)蠅蟲(chóng)；餐具要及時(shí)回收，剩余飯菜要及時(shí)清理，保證餐廳內(nèi)無(wú)異味。