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天津餐飲配送公司在采購(gòu)時(shí)要確定蔬菜安全與食品安全

下面跟隨天津餐飲配送公司來(lái)了解一下采購(gòu)確定蔬菜安全與食品安全：

1、科舉時(shí)代以名登第應(yīng)季菜

譬如現(xiàn)在是瓜果豆類(lèi)盛產(chǎn)的季節(jié)，可以多買(mǎi)一些絲瓜、冬瓜、毛豆、藊豆、茄子等。為了分配色澤和口感，再采購(gòu)生菜、大白菜和莧菜。

2、看菜的外表

綠葉菜的顏色無(wú)所謂深淺，由于有的菜品種就是深綠色，其實(shí)不代表別致，所以只要無(wú)可匹及發(fā)黑發(fā)黃的葉子就可能了。此外，綠葉菜隨便蔫，盡量選擇略帶水份，葉片或莖部仍很舒展，葉片無(wú)可匹及水印或成批脫落的。譬如買(mǎi)生菜、萵筍等，主要是看底端的切割刀口，普通超過(guò)3小時(shí)，菜的刀口會(huì)慢慢發(fā)紅，乃至造成深紅色，應(yīng)該買(mǎi)刀口顏色淺的。

承包商要不斷完善自己才能從根本上滿(mǎn)足人們的需求

學(xué)校食堂承包在現(xiàn)如今的社會(huì)中發(fā)展的越來(lái)越好，食堂承包制度的推廣對(duì)于學(xué)校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，是一件非常好的事情。既然涉及到學(xué)校食堂承包，那么在這里邊就存在一定的競(jìng)爭(zhēng)，有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的承包商才能取得食堂承包的權(quán)利，在這樣一個(gè)小型的競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中，無(wú)疑為學(xué)生的飲食安全、飲食健康等爭(zhēng)取到了更好的利益。

作為一個(gè)學(xué)校的食堂承包商，做好自己的工作，贏得學(xué)生的一致認(rèn)可才是一個(gè)合格承包商應(yīng)該做的。

1.規(guī)范食堂服務(wù)理念，突出食堂的服務(wù)特色，從細(xì)節(jié)中看到真情，以情感看到功夫。

餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先要為管理者制定各種規(guī)范化的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，建立服務(wù)人員對(duì)顧客的善心。服務(wù)員應(yīng)該真正理解客人，充分體現(xiàn)對(duì)客人的關(guān)心。我們應(yīng)該有換位思考的服務(wù)意識(shí)，為客人著想，用特色服務(wù)體現(xiàn)服務(wù)等級(jí)，讓客人感受到"心心"的創(chuàng)新和溫馨服務(wù)的余味。

天津食堂托管的選擇

食堂就是吃飯的地方，是人員聚集較多的地方，提供飯菜，供人們選擇各種飯菜，有些人會(huì)將食堂托管制，選擇的餐飲公司來(lái)管理，天津食堂托管對(duì)于食堂經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)是非常的簡(jiǎn)單的便利的，不需要自己打理食堂，因?yàn)橥泄苁程玫南M(fèi)者人數(shù)幾乎是固定的，得到了廣泛的采用。

業(yè)內(nèi)有更進(jìn)一步的觀點(diǎn)認(rèn)為，托管食堂提升了企業(yè)的中餐、晚餐質(zhì)量，免去了員工出外就餐，既節(jié)省了大量時(shí)間金錢(qián)，也在無(wú)形中為企業(yè)提效做出了貢獻(xiàn)。現(xiàn)在比較常見(jiàn)的食堂托管方式有兩大類(lèi)，一類(lèi)交管理費(fèi)，另一類(lèi)不交管理費(fèi)；交管理費(fèi)的，又有固定交費(fèi)與按年?duì)I業(yè)額提成兩種。首先，看承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶(hù)提供更好的服務(wù)。