天津快餐配送認(rèn)為需要掌握好火候,關(guān)注人民網(wǎng)的朋友都知道,炒菜并非是一朝一夕就能夠做成的事兒。為了能夠做出營(yíng)養(yǎng)好吃的食物,一起來(lái)參考一下吧。在大量炒菜時(shí)要注意以下幾點(diǎn):
1.是廚房要有良好的通風(fēng)換氣辦法,如在爐灶上裝置抽油煙機(jī)和排風(fēng)扇,經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)換氣,以便將炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙及時(shí)排走。
2.是炒菜時(shí)油溫不要太高,以油沸為度,不要把油燒糊或燒著。都是炒菜入門(mén)級(jí)別的注意事項(xiàng),預(yù)備步入廚房稱雄廚房的就要仔細(xì)看好了,不能馬虎。炒菜是一件很神奇的事,三下五除二就能夠變成香馥馥的美食,美食的好像是沒(méi)有人能夠拒絕的,想變成炒菜的小能手就漸漸學(xué)習(xí)吧。
天津餐飲配送公司在采購(gòu)時(shí)要確定蔬菜安全與食品安全
下面跟隨天津餐飲配送公司來(lái)了解一下采購(gòu)確定蔬菜安全與食品安全:
1、科舉時(shí)代以名登第應(yīng)季菜
譬如現(xiàn)在是瓜果豆類(lèi)盛產(chǎn)的季節(jié),可以多買(mǎi)一些絲瓜、冬瓜、毛豆、藊豆、茄子等。為了分配色澤和口感,再采購(gòu)生菜、大白菜和莧菜。
2、看菜的外表
綠葉菜的顏色無(wú)所謂深淺,由于有的菜品種就是深綠色,其實(shí)不代表別致,所以只要無(wú)可匹及發(fā)黑發(fā)黃的葉子就可能了。此外,綠葉菜隨便蔫,盡量選擇略帶水份,葉片或莖部仍很舒展,葉片無(wú)可匹及水印或成批脫落的。譬如買(mǎi)生菜、萵筍等,主要是看底端的切割刀口,普通超過(guò)3小時(shí),菜的刀口會(huì)慢慢發(fā)紅,乃至造成深紅色,應(yīng)該買(mǎi)刀口顏色淺的。
學(xué)校選擇食堂承包制度,需要考核承包商哪些方面
學(xué)校食堂是一個(gè)為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)的地方,很多學(xué)校中的孩子都處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)刻,所以,如果學(xué)校食堂的餐飲營(yíng)養(yǎng)供給不當(dāng)?shù)脑?,?huì)影響孩子們的身體健康,進(jìn)而影響到學(xué)生正常的學(xué)習(xí)和生活。如今,各個(gè)學(xué)校為了滿足學(xué)生正常的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng),都會(huì)在食堂膳食上不斷的做出調(diào)整,其中很多學(xué)校采取的學(xué)校食堂承包,就是很好的舉措。學(xué)校食堂承包是將學(xué)校的膳食管理交給的膳食制作單位,由他們對(duì)學(xué)生的一日三餐做出合理的營(yíng)養(yǎng)配比,在食堂的飯菜類(lèi)型、營(yíng)養(yǎng)等方面來(lái)不斷加強(qiáng)孩子們的營(yíng)養(yǎng)。
一般來(lái)說(shuō),這些學(xué)校食堂承包商都是經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲工作人員,為了保障學(xué)生這個(gè)龐大的集體的飲食安全,學(xué)校在選擇承包商的時(shí)候,一定也要謹(jǐn)慎行事,確保從根本上保障學(xué)生的利益。學(xué)校在選擇食堂承包商的時(shí)候,首先要確認(rèn)的就是承包商是否具備規(guī)?;?jīng)營(yíng)的能力。良好的合作必須以承包商的健康盈利模式為基礎(chǔ)。巨大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。規(guī)模化經(jīng)營(yíng)可以進(jìn)一步控制和降低經(jīng)營(yíng)成本,為客戶提供更好的服務(wù)。