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食堂承包服務(wù)需要具備哪些優(yōu)勢(shì)

食堂承包服務(wù)需要具備哪些優(yōu)勢(shì)：食堂承包服務(wù)必須具備科學(xué)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，廚師烹飪、營(yíng)養(yǎng)打理，確保食品的美味、可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。的營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)客戶的需求和科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配比定期開發(fā)新菜式，定期更新總菜譜，不僅確保食品美味、可口、更加注重營(yíng)養(yǎng)，改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)飲食觀念。

食堂承包服務(wù)必須具備規(guī)范管理，運(yùn)用整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、速度、安全，建立了一整套衛(wèi)生管理體系，從原料采購(gòu)、加工、烹飪、銷售到原料貯存，都有科學(xué)、完善的操作制度和檢查制度，注重加工過程的質(zhì)量控制，確保出品的符合衛(wèi)生要求。運(yùn)作程序的規(guī)范化及生產(chǎn)工序的標(biāo)準(zhǔn)化，我們的生產(chǎn)能力及能力隨客戶日益增長(zhǎng)的需求而不斷提升。

天津餐飲配送公司在采購(gòu)時(shí)要確定蔬菜安全與食品安全

下面跟隨天津餐飲配送公司來了解一下采購(gòu)確定蔬菜安全與食品安全：

1、科舉時(shí)代以名登第應(yīng)季菜

譬如現(xiàn)在是瓜果豆類盛產(chǎn)的季節(jié)，可以多買一些絲瓜、冬瓜、毛豆、藊豆、茄子等。為了分配色澤和口感，再采購(gòu)生菜、大白菜和莧菜。

2、看菜的外表

綠葉菜的顏色無所謂深淺，由于有的菜品種就是深綠色，其實(shí)不代表別致，所以只要無可匹及發(fā)黑發(fā)黃的葉子就可能了。此外，綠葉菜隨便蔫，盡量選擇略帶水份，葉片或莖部仍很舒展，葉片無可匹及水印或成批脫落的。譬如買生菜、萵筍等，主要是看底端的切割刀口，普通超過3小時(shí)，菜的刀口會(huì)慢慢發(fā)紅，乃至造成深紅色，應(yīng)該買刀口顏色淺的。

天津餐飲配送公司在采購(gòu)時(shí)要確定蔬菜安全與食品安全

1、看菜的手感

成捆的綠葉菜，要翻開看看，內(nèi)里是否都一樣新鮮，再用手掐一下菜?；蛉~柄看脆不脆。如果買莧菜，注意看看一捆菜的巨細(xì)是否相同，因?yàn)檫@記號(hào)著蔬菜護(hù)衛(wèi)公司的質(zhì)料。要是買大白菜，選包球結(jié)子的，因?yàn)槿缭S的菜質(zhì)量好、口感甜。

2、不有機(jī)蔬菜和蔬菜

有機(jī)蔬菜是在無污染的土地，不使用化肥種植顯現(xiàn)出來的。它多數(shù)的時(shí)候有輕微貶義不風(fēng)趣，而且營(yíng)養(yǎng)水準(zhǔn)也較難評(píng)估，能夠說安全系數(shù)較高。綠色食物蔬菜則是允許使用某種化肥種植顯現(xiàn)出來的，安全系數(shù)次之。

3、盒裝菜主要看標(biāo)簽

拿起一盒菜，個(gè)理應(yīng)看的即是日期，盡快選擇今天的菜。要想了解更多的書信，可以去超市的質(zhì)料追溯系統(tǒng)掃描一下標(biāo)簽，這個(gè)體系長(zhǎng)得跟掃描價(jià)格的機(jī)器很像，一般超市都有，只是顧客很少知道或使用。穿越這個(gè)體系，我們能了解到蔬菜的產(chǎn)地、采集時(shí)間、上架時(shí)候、配送公司等書信。就像買衣服看品牌一樣，買菜也可以選擇一些自己相信的品牌。