早餐吃什么即營養(yǎng)又健康？ 早餐，是每個人都要吃的一餐，中國地大物博，有數(shù)不盡的美食，有各式各樣的早餐，天津的煎餅果子，老北京的雞肉卷，這些都是大家耳熟能詳?shù)脑绮?，而今天我要推薦的是我自己發(fā)明創(chuàng)造的，家人十分愛吃的，一款全新的早餐，比煎餅果子營養(yǎng)更加豐富，當我們一家子把面包，油條，包子，都吃膩了，當實在沒有什么可以選擇的時候，我就會想起做我這個家庭自制待煎餅，來解決大家的早餐之急。 這煎餅比起外面街邊或者外賣店賣的煎餅果子，老北京雞肉卷，更加好吃，而且還很十分有營養(yǎng)，接下來我就教大家，做這個早餐的詳細步驟。原料：雞胸肉，四塊，生菜一棵，黃瓜一根，雞蛋一顆，適量的淀粉，還有，兩勺面粉，喝兩杯水，以上所有的原料，可以根據(jù)，自己家庭的需要進行調(diào)整，注意好比例。 做法：步驟一： 將適量的面粉放入盆中，加雞蛋，和鹽，加水加到水線剛沒過面粉即可。用筷子迅速攪拌，將面粉攪拌成糊狀，用筷子撈起來，可以看到，成了一條線狀?，F(xiàn)在開始準備雞肉，將雞胸切成薄片，放入生抽，和花雕，蠔油淀粉抓勻，將其腌制入味。靜放10分鐘。把生菜和黃瓜，洗干凈，用手將其甩干，把黃瓜切絲，生菜，片片掰開，放入盤中。 步驟二: 把餅給烙好，餅要烙的剛剛好，既不能太軟，也不能太硬，硬了的話影響口感容易硌牙，，軟了的話，吃起來沒有感覺像在吃面皮，所以，要把握好火候和烙餅的時間，切記不能貪快。當用鍋鏟輕碰，有感到很脆的時候，就差不多可以關(guān)火了。 步驟三:在烙餅的時候，將另一鍋也點火，放入雞胸肉，將其煎熟，不用太長的時間，防止雞肉變老。開始組裝我們的煎餅，先將烙餅攤開，放上生菜，再加入黃瓜絲，比較后放上雞胸肉，也可以適當添加一些醬料，比如，番茄醬，甜辣醬等等，依據(jù)自己的口味來添加。剛放好以后，將烙餅一端，開始卷起，將里面的所有原料包裹起來。比較后就大功告成了。
羊肉湯怎樣做好喝？
我有很多美食家朋友跟我說過，喝肉湯比較高境界就是喝羊肉湯，一碗羊肉湯下肚，世間沒什么放不下的了。可是，話又說回來，羊肉湯看著簡單卻不是每個人都能夠，做的好喝，比如說，我從前根本就沒有領悟羊肉湯的奧義，總是白白浪費了很多好羊肉和好時光，幸虧我有不少開新疆館子的朋友，他們做的菜能讓特別迷戀的不是烤羊肉串，而他們的手抓肉以及那碗羊肉湯。
大約在20年前與他們結(jié)為好友后，我便拿得到他們的羊肉湯方子，這才發(fā)現(xiàn)美味的秘訣原來簡單得實在不行，那無外乎就是別放姜，撒兩粒干花椒而已。多年以后，我陸續(xù)碰到各路羊肉湯的高人，又接著不斷修整我的羊肉湯配方，以至于每年家里，少說也得做上十來次羊湯。
東北羊湯以及廣東的藥膳羊湯我都喝過，但骨子里面始終認為，南方的山羊，只能用來吃，卻不適宜做湯，那實在是風月不對路。尤其不喜歡的是加了各種各樣名貴藥材來熬出的滋補藥膳羊肉湯，我甚至會懷疑那是因為羊肉不新鮮，才會用此下作的手段，因為既是有好羊肉，那必定是素面朝天更為美味。
比較后跟大家分享下我的羊肉湯做法。將羊肉反復泡水清洗，尤其是要把羊肉里面的血絲以及碎骨洗干凈，接著用沸水將羊肉燙一遍，把各種泡沫以及雜物探出表皮。
已經(jīng)燙熟的羊肉再撈出來用冷水清洗，洗凈表面黑色泡沫和油污，然后再把洗干凈的羊肉放到湯煲里，小心翼翼撒上兩三粒干花椒，其余一律不用，加入上好的礦泉水，大火煮至沸騰后迅速轉(zhuǎn)為小火。
若是一兩斤羊肉的量，只需半小時便可大功告成。切記在烹飪中，不要放鹽巴，那一兩粒干花椒已經(jīng)起到畫龍點睛的作用。
所謂用姜，不過是去除雜味，但同時也會辟走羊肉的鮮味，所以現(xiàn)在我再三告誡親屬朋友，做羊湯千萬不要下姜。
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