天津小學(xué)配餐-天津小學(xué)配餐店-天津盛源餐飲-天津盛源餐飲管理有限公司

天津小學(xué)配餐-天津小學(xué)配餐店-天津盛源餐飲

天津盛源餐飲管理有限公司

主營產(chǎn)品：學(xué)校食堂管理和配餐服務(wù)
公司地址：天津市西青區(qū)精武鎮(zhèn)馨谷路3號1號樓-1

咨詢熱線： 400-6833-001

立即咨詢 QQ咨詢

信息詳情

學(xué)校食堂食品安全管理制度有哪些？

1、嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食

堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。

2、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上

崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

3、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品

；無商品標(biāo)簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜

禽肉類制品；變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)

生要求的食品。

4、食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質(zhì)。

5、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記

，不得使用塑料容器盛放熟食品。

6、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長發(fā)育的需求。

7、廚師操作前要對食品、半成品的質(zhì)量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品

不準(zhǔn)進行烹調(diào)加工。燒煮時，應(yīng)將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱。

8、公共餐具必須經(jīng)過嚴格的清洗消毒后方可使用。

9、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明

留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保

留48小時，保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物危險事件即可倒掉；留樣食品盒應(yīng)單獨存放，不得

與其它無關(guān)食品混放。

10、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境

衛(wèi)生。

11、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除害活動。

12、嚴禁學(xué)生在校門口購買過期變質(zhì)及三無食品。

一般而言，在快餐配送行業(yè)中，企業(yè)會更偏向通過產(chǎn)品、服務(wù)、用餐環(huán)境上的功能性利益來尋找品牌的核心差異點。而在快消等領(lǐng)域，不少企業(yè)已經(jīng)開始通過提供情感化的利益來打動消費者的心了。

聚焦細分品類和潛力品類對于快餐配送企業(yè)來說，在明確用戶群體后，首要做的就是明確品類定位，進而基于品類和品牌特性，找準(zhǔn)品牌核心差異點。都曾經(jīng)歷過一段品牌定位的摸索期。除此之外，基于門店利潤、顧客認知度等問題，主要在平效比較低的大店進行利潤測試，同時測試菜品升級后，后廚的出品和出餐速度是否能跟得上，進而結(jié)合測試期間消費者的反饋，來觀察菜品和品牌變化后，消費者的接受度。