近年來(lái)，配餐公司已經(jīng)成為市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。配餐公司的管理之道是不容小覷的。從技術(shù)的角度來(lái)說(shuō)，決定著配餐公司的運(yùn)營(yíng)以及發(fā)展，更決定著品牌在市場(chǎng)上的地位。對(duì)于如何快速管理好配餐公司來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵的就是要能夠?qū)崿F(xiàn)統(tǒng)一，系統(tǒng)化的管理，這是確保在市場(chǎng)發(fā)展以及推廣中更為順利的關(guān)鍵。當(dāng)然，必須要根據(jù)區(qū)域的不同來(lái)計(jì)劃統(tǒng)一管理，畢竟差異化是會(huì)影響到統(tǒng)一管理的效果。
足各年齡層配餐需求
老年人的幸福生活除了更高層次的精神滿(mǎn)足以外，主要的還是吃口熱飯、關(guān)愛(ài)陪伴。吃上熱乎乎的飯菜對(duì)于絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，不是什么大問(wèn)題，然而對(duì)于一些孤寡老人、空巢老人、獨(dú)居老人、生活難自理老人來(lái)說(shuō)，卻是每天都要面對(duì)的“大問(wèn)題”。而且有的老人也覺(jué)得就兩個(gè)人吃，太費(fèi)事不值當(dāng)，就簡(jiǎn)單湊活了，人少感覺(jué)吃飯都沒(méi)那么香了。
老年小飯桌，顧名思義，類(lèi)似于學(xué)校的小飯桌，只不過(guò)老年小飯桌主要針對(duì)于老年人，多在社區(qū)里設(shè)立，方便社區(qū)居住老人。不僅在菜色方面更注重營(yíng)養(yǎng)搭配，而且口味口感也偏好于老年人的的喜愛(ài)。少油少鹽、清淡可口、干凈衛(wèi)生。而且價(jià)格比較實(shí)惠！
除了可以在這就餐，根據(jù)老年人的身體情況，每天也有不同的活動(dòng)安排，新建的日間照料中心，一般設(shè)有“五室一?！保盒菹⑹摇⑴洳褪?、文體活動(dòng)室、健身康復(fù)室、保健室、老年人學(xué)校。在這里活動(dòng)、就餐，既熱熱鬧鬧不寂寞，而且也更開(kāi)心更舒適。怎么樣不錯(cuò)吧。這樣的日間照料中心在天津市現(xiàn)在也有不少。
營(yíng)養(yǎng)餐配送中心，會(huì)給一些學(xué)校，企事業(yè)單位食堂，以及社區(qū)老人家庭配餐。給老年人配餐要有更為“特殊”的要求。
食材新鮮，處理干凈衛(wèi)生這都是基本要求。老年人還要考慮到少油少鹽少糖，增加一些滋補(bǔ)型的食品，同時(shí)還有一些粗纖維的食品。還有一些菜團(tuán)子、包子、大蒸餃、銀絲卷、棗饅頭等一些營(yíng)養(yǎng)而且符合老年人口味的花樣主食。
而且考慮到老人的牙口問(wèn)題，蔬菜，肉類(lèi)等各種食材都會(huì)進(jìn)行更為精細(xì)地處理，比如肉類(lèi)會(huì)手工去除筋頭巴腦，以防老人塞牙，魚(yú)也主要選擇沒(méi)有刺的純魚(yú)肉。蔬菜切的塊小一些。炒制也會(huì)用鐵鍋炒，而且炒得時(shí)間稍長(zhǎng)一些，更爛一些。
怎么吃快餐盒飯才健康呢？注意飲食搭配，不是肉多就是好
大家平時(shí)在選擇快餐盒飯時(shí)，先看它的菜品搭配。一般規(guī)模大的快餐運(yùn)營(yíng)企業(yè)都有的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)規(guī)劃餐品品搭配?？茖W(xué)、健康的外賣(mài)快餐在菜品搭配是很講究的，他們會(huì)根據(jù)四季不同的時(shí)令，來(lái)規(guī)劃餐品和菜品結(jié)構(gòu)的特別是秋冬天氣，選擇一些燉菜是好的選擇，因?yàn)檎?guī)的燉菜一般都采用營(yíng)養(yǎng)豐富的高湯，在食材選擇上牛羊肉為主，并且它的所有味道與口感都是來(lái)自于中藥材配伍而成，含味精或者是雞精什么化工調(diào)同時(shí)，適當(dāng)?shù)倪x擇一些涼拌爽口菜，比如：蘿卜條、麻油娃娃菜、生菜、以及西紅柿還有黃瓜等，能都很好們身體所需的營(yíng)養(yǎng)，自己平時(shí)也可以買(mǎi)些西紅柿和黃瓜生吃?？茖W(xué)、營(yíng)養(yǎng)的外賣(mài)快餐不是多而全，而是合理搭配。般根據(jù)身體所需能量來(lái)設(shè)計(jì)的。每周合理規(guī)劃好一葷一素一湯一米（或面食），一樣是能保證我們的健康的。
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