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學(xué)校集體用餐供餐單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題的顯現(xiàn)，安全風(fēng)險(xiǎn)因子多樣化。從業(yè)人員素質(zhì)偏低、食品安全意識淡薄，單位經(jīng)營過于追求經(jīng)濟(jì)效益、弱化安全管理且缺乏科學(xué)有效的管理措施，導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生，難以實(shí)現(xiàn)有效規(guī)范的安全管理。集體供餐校園食品安全環(huán)境的構(gòu)建，需要學(xué)校與供餐企業(yè)積極主動參與，強(qiáng)化食品安全管理工作的重要性。 集體供餐校園食品安全管理工作的有效落實(shí)，關(guān)鍵在于配餐企業(yè)實(shí)現(xiàn)科學(xué)規(guī)范的管理模式，建立關(guān)鍵環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點(diǎn)并實(shí)現(xiàn)工作制度化、常態(tài)化，科學(xué)有效防控風(fēng)險(xiǎn)。

餐酒搭配準(zhǔn)則：地區(qū)特色搭配地區(qū)特色搭配是一種有趣的搭配方式，即是用當(dāng)?shù)氐牟穗葋泶钆洚?dāng)?shù)氐钠咸丫?。想象一下，意大利酒搭配上意大利菜，美國俄勒岡州產(chǎn)區(qū)的黑皮諾葡萄酒搭配上來自俄勒岡州威拉米特谷（WillametteValley）的奶酪，這該是件多么愜意的事情。通常來說，地區(qū)特色搭配并不是的搭配方式，不過它仍然為我們提供了餐酒搭配的一種新模式。

人體的平衡才是健康的標(biāo)志，然而這種平衡是動態(tài)的平衡，且受的影響，顯然要使之達(dá)到的平衡是不可能的，也就是說“亞健康狀態(tài)”是客觀存在的，于是，祖國醫(yī)學(xué)有了調(diào)和、補(bǔ)偏救弊、促進(jìn)平衡的原則。冬季養(yǎng)生需營養(yǎng)合理搭配，冬日進(jìn)補(bǔ)是我國幾千年來用以防病強(qiáng)身的傳統(tǒng)。冬令進(jìn)補(bǔ)能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量地貯存體內(nèi)，滋養(yǎng)五臟。中醫(yī)認(rèn)為冬季對應(yīng)人體的“”，而甜、酸、苦、辣、咸五味中的咸入，咸味有補(bǔ)益陰血等作用。 天氣冷，人體生理活動需要更多的熱能來維持。